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Low-Carb-Auflauf mit Spitzkohl

Freebie-Rezept
Abendessen
+/- 60 Minuten
2-4 Personen
  • 700 g Spitzkohl
  • 150 g Butter
  • 450 g Rinderhack
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 TL mexikanische Gewürze
  • 1 TL Weißweinessig
  • 300 g Parrano® Raspel Originale
  • 150 g gemischter Salat

Denkt man an einen Auflauf mit Gemüse, kommt einem meist Chicorée in den Sinn. Mit Schinken und Käse zum Beispiel. Doch gerade Spitzkohl, Weißkohl und Chinakohl sind Gemüsesorten, an denen wir oft vorbeigehen. Zumindest ich. Fast ein bisschen ein vergessenes Gemüse. Schade eigentlich, denn es ist relativ günstig und sehr gesund .

Ist Spitzkohl gesund?

Kohl ist eine Quelle für Kalzium, Kalium und die Vitamine K und C und daher sehr gesund . Das ist gut für die Abwehrkräfte und gesunde Knochen. Darüber hinaus enthält Spitzkohl auch eine beachtliche Menge an Ballaststoffen. Ballaststoffe sorgen für ein Sättigungsgefühl und helfen beim Abnehmen. Den Spitzkohl habe ich oft liegen gelassen, da ich keine Ahnung hatte, wie ich ihn außer als Rohkost zubereiten könnte. Bis ich auf der Suche nach Inspiration war und feststellte, dass man mit Spitzkohl viel variieren kann. Aus diesem Grund habe ich mich an einem Auflauf mit Spitzkohl versucht.

  • dinner
  • low-carb
  • recipe
682.0

kCal in diesem Rezept

8.0 Gr

Kohlenhydrate

43.0 Gr

Proteine

53.0 Gr

Fett

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Schritt für Schritt Anleitung

1

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Kohl mit dem Messer in kleine Stücke schneiden oder im Mixer fein mahlen.

2

Den Kohl in der Butter anbraten und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Achten Sie darauf, dass der Kohl weich, aber nicht zu dunkelbraun ist. Kräuter und Essig hinzufügen und eine Weile ziehen lassen.

3

In der Zwischenzeit die restliche Butter weiter schmelzen. Das Hackfleisch darin anbraten, bis die meiste Feuchtigkeit aus dem Fleisch verdampft ist.

4

Die Kohlmischung dazugeben und alles in eine Auflaufform geben.

5

Je nach Bedarf können 2/3 des Käses zur Masse hinzugegeben werden und der Rest als knusprige Schicht obendrauf.

6

15–20 Minuten backen, bis es fertig ist. Auf einem Bett aus Rucola oder einem grünen Salat Ihrer Wahl servieren.

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