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Erdnussbutterkäsekuchen mit dunkler Schokolade

Freebie-Rezept
Nachtisch
+/- 50 Minuten
2-4 Personen

Zutaten


Die Basis

  • 75g Butter
  • 1 Ei
  • 175 g Mandelmehl
  • 60 g Xylitol oder anderer Süßstoff
  • 2 TL Kakaopulver


Die Füllung

  • 550 g Milchaufstrich
  • 225 ml Crème fraîche
  • 3 Eier
  • 100g Xylitol oder anderer Süßstoff
  • 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 frische Schote
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Bio-Erdnussbutter


Der Belag

  • 60 g 85% dunkle Schokolade
  • 1 EL Kokosöl
  • 100 g Erdbeeren optional

Zeit für den Nachtisch! Und etwas ganz Besonderes: Erdnussbutter-Käsekuchen. Super beliebt in Amerika. Und heimlich auch hier in Europa. Je nach eigener Vorliebe kann Erdnussbutter ohne Stückchen oder für den extra Crunch Erdnussbutter mit Stückchen verwendet werden.

Dieser Kuchen ergibt 12 Portionen

Amerikanischer Käsekuchen

Der Kuchen ist von den amerikanischen Reese’s Peanutbuttercups inspiriert. Dabei handelt es sich um kleine Pralinen mit Erdnussbutter und einem Überzug aus Schokolade. Lecker für einen Cheat Day, aber natürlich gibt es deutlich leckerere und gesündere Low-Carb Alternativen. Für diesen Erdnussbutterkäsekuchen mit Schokolade haben wir die pure Variante mit 85% Kakao genommen. Reine Schokolade enthält viele Antioxidantien, Magnesium und Theobromin. Theobromin ist eine Substanz, die die Durchblutung verbessert.

  • dessert
  • recipe
451.0

kCal in diesem Rezept

5.6 Gr

Kohlenhydrate

13.0 Gr

Proteine

41.0 Gr

Fett

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Schritt für Schritt Anleitung

1

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Während der Ofen vorheizt, die Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten für den Boden in einer Schüssel vermengen.

2

Die Masse auf dem Boden einer 28 cm Springform verteilen, evtl. mit einer Lage Backpapier dazwischen. Den Boden im Backofen 10 Minuten backen.

3

Füllung: Backofentemperatur auf 200 Grad Celsius erhöhen. Milchaufstrich mit Crème fraîche und Eiern glatt verrühren.

4

Süßstoff, Vanilleextrakt, eine Prise Salz und Erdnussbutter hinzufügen und erneut verrühren, bis eine einheitliche Masse entsteht. Nun die Füllung in die Springform gießen und mit einem Spatel auf den Rand klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Den Kuchen 10 Minuten bei 200 Grad backen. Dann die Temperatur auf 100 Grad senken und weitere 25 Minuten backen lassen.

5

Die Schokolade im Wasserbad (oder in einer Schüssel in der Mikrowelle bei maximaler Leistung) schmelzen. Das Kokosöl ebenfalls in einer Schüssel in der Mikrowelle bei maximaler Leistung einige Sekunden schmelzen. Das Kokosöl mit der Schokolade vermischen.

6

Über den Kuchen gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Optional: Erdbeeren halbieren und den Kuchen damit verzieren.

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