Voedselallergieën komen vaak voor. Steeds vaker krijgen mensen de diagnose dat ze allergisch zijn voor melk, pinda's, noten of eieren. Maar kun je nog steeds een koolhydraatarm dieet volgen als je een voedselallergie hebt? Dit is wat je moet weten.
Kan ik een Koolhydraatarm Dieet Volgen met een Voedselallergie?
Notenallergie
Noten zijn een uitstekende bron van gezonde vetten en voedingsstoffen. We raden vaak een handjevol noten aan als tussendoortje of ingrediënt in je gerechten. Als je echter een notenallergie hebt, moet je ze vermijden. Overweeg in plaats daarvan andere bronnen van gezonde vetten, zoals avocado's of vette vis.
Tarweallergie
Een koolhydraatarm dieet is gericht op het minimaliseren van snelverterende koolhydraten, die te vinden zijn in tarweproducten zoals brood, granen, pasta, pizza en pannenkoeken. Met een tarweallergie kun je nog steeds een koolhydraatarm dieet volgen. Het koolhydraatarme 28-dagenprogramma bevat al heel weinig tarwe, misschien alleen tarwemeel in bananenbrood, dat gemakkelijk kan worden vervangen door boekweitmeel. Je kunt gewone wraps vervangen door glutenvrije wraps en voor bijna alles alternatieven vinden. Kies voor langzaam verteerbare koolhydraten uit noten, groenten en fruit.
Coeliakie
Net als een tarweallergie wordt coeliakie beïnvloed door gluten, dat voorkomt in granen zoals tarwe, rogge, gerst, spelt en haver. Dit past goed bij een koolhydraatarm dieet, omdat deze granen minimaal of helemaal niet voorkomen. Als er gluten aanwezig zijn, gebruik dan de eerder genoemde variatielijst om je favoriete alternatieven te kiezen. TIP: Probeer dit heerlijke glutenvrije brood!
Pinda-allergie
Om het duidelijk te maken: pinda's zijn geen noten, maar peulvruchten (zoals linzen en erwten) en bevatten meer koolhydraten dan noten. Hoewel pinda's en peulvruchten over het algemeen zijn toegestaan in een koolhydraatarm dieet, maar met mate, moet je pinda's gewoon uit je dieet weglaten als je een pinda-allergie hebt.
Ei-allergie
Je kunt een koolhydraatarm dieet volgen met een ei-allergie. Eieren leveren geen essentiële voedingsstoffen die je nergens anders kunt vinden. Je kunt eieren vervangen door andere eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vis, kaas, vlees en peulvruchten. Hoewel eieren vaak worden gebruikt in koolhydraatarme recepten vanwege het gemak en de smaak, kunnen ze vaak worden vervangen of weggelaten. Houd hier rekening mee bij het volgen van recepten!
Ei-allergieën komen vaker voor bij kinderen en worden vaak ontgroeid. Volwassenen hebben zelden last van deze allergie.
Lactose-intolerantie
We suggereren vaak dat zuivel onderdeel kan zijn van een koolhydraatarm dieet, omdat recepten vaak cottage cheese, kaas en Griekse yoghurt bevatten, die allemaal rijk zijn aan eiwitten. Kun je een koolhydraatarm dieet volgen zonder zuivel? Absoluut! Omdat veel koolhydraatarme recepten zuivel bevatten, moet je misschien wat aanpassingen doen. Zuivel kan eenvoudig worden vervangen door plantaardige alternatieven. Gelukkig zijn er ook veel zuivelvrije recepten beschikbaar.
Veel mensen zijn lactose-intolerant, soms zonder het te beseffen. Als je vaak last hebt van buikpijn of een opgeblazen gevoel, ben je mogelijk gevoelig voor lactose. Probeer zuivelproducten twee weken lang te vermijden en vervang ze door ongezoete amandelmelk of kokosyoghurt. Als uw symptomen verbeteren, is het misschien het beste om zuivelproducten permanent te vermijden.
Tip van Club Ma: als u een koolhydraatarm dieet wilt volgen, lees dan ons artikel over koolhydraatarme diëten en maaltijdplannen!
Wat is een Voedselallergie?
Een voedselallergie is een abnormale reactie van het lichaam op bepaalde voedingsmiddelen. Het is met name een reactie op de eiwitten in deze voedingsmiddelen. Vrijwel alle dierlijke en plantaardige producten bevatten eiwitten, maar sommige eiwitten veroorzaken een sterkere reactie dan andere. Deze eiwitten staan bekend als allergenen.
Het lichaam neutraliseert deze eiwitten door antilichamen te produceren. Wanneer deze antilichamen de eiwitten tegenkomen, komt er histamine vrij. Elke keer dat uw lichaam in contact komt met zo'n eiwit, reageert het immuunsysteem, wat leidt tot allergiesymptomen (door histamine).
Voedselallergieën komen vaker voor bij jonge kinderen dan bij volwassenen, omdat hun lichaam nog niet volledig ontwikkeld is en eiwitten mogelijk niet goed afbreekt. Dit kan ertoe leiden dat allergeendeeltjes in de bloedbaan terechtkomen en allergiesymptomen veroorzaken. Koemelkallergie komt bijvoorbeeld veel voor bij jonge kinderen omdat hun darmen nog niet volledig ontwikkeld zijn.
Allergiesymptomen
Symptomen kunnen behoorlijk onaangenaam zijn en direct of binnen een paar uur na het eten van het allergene voedsel optreden. Voorbeelden van allergische reacties zijn:
- Spijsverteringsproblemen
- Maagpijn
- Loopneus of verstopte neus
- Vermoeidheid
- Zweten
- Huidproblemen (eczeem)
- Gezwollen lippen en keel
- Jeukende mond
- Buikpijn
- Misselijkheid
- Kortademigheid
Deze symptomen kunnen sterk variëren en kunnen door verschillende voedingsmiddelen worden veroorzaakt. Reacties kunnen variëren van jeukende lippen na het eten van appels en maagpijn van brood tot ademhalingsmoeilijkheden na het eten van noten en huiduitslag door het drinken van melk.
Meest Voorkomende Allergieën
Voedselallergieën omvatten verschillende typen, elk veroorzaakt door verschillende voedingsmiddelen. De meest voorkomende allergieën zijn:
- Koemelkallergie (lactose-intolerantie)
- Notenallergie
- Pinda-allergie
- Vis- en schelpdierenallergie
- Eierenallergie
- Tarweallergie
- Soja-allergie
- Sesamzaadallergie
- Steenvruchtallergie (pruimen, kersen, perziken, abrikozen) Allergie voor pitvruchten (appel, peer)
- Coeliakie (glutenintolerantie)
Allergieën omvatten doorgaans reacties op koemelk, noten, tarwe, pinda's, gluten en eieren. Sommige personen kunnen echter ook allergisch zijn voor vis, schelpdieren, sesam, soja en appels.
Wat is het Verschil Tussen een Allergie en een Intolerantie?
De term lactose-intolerantie komt vaak voor in onze recepten en artikelen. Maar wat is het verschil tussen een allergie en een intolerantie? Is er überhaupt een verschil?
Ja, er is een verschil. Bij een allergie reageert het immuunsysteem sterk op eiwitten die normaal gesproken door het lichaam worden opgenomen. De eiwitten die de reactie veroorzaken, worden allergenen genoemd. Wanneer het lichaam deze eiwitten tegenkomt, produceert het antilichamen en geeft het histamine af, wat allergiesymptomen veroorzaakt.
Een intolerantie is daarentegen een niet-allergische reactie. Het omvat een gevoeligheid voor bepaalde voedingsmiddelen, maar in plaats van het immuunsysteem is het spijsverteringsstelsel betrokken.
Er worden geen antilichamen geproduceerd; in plaats daarvan vinden reacties plaats omdat het voedsel niet goed kan worden afgebroken. Dit kan komen door een tekort aan specifieke enzymen of slecht verteerbare stoffen in het voedsel.
Veelvoorkomende symptomen van intolerantie zijn:
- Spijsverteringsproblemen
- Misselijkheid
- Braken
- Constipatie
Is Lactose-intolerantie een Allergie?
Bij een melkallergie reageert het immuunsysteem op een eiwit in melk, terwijl lactose-intolerantie is wanneer het lichaam melk (of specifieker, lactose in melk) niet goed kan verteren. Lactose-intolerantie treedt op als gevolg van onvoldoende productie van lactase, een enzym dat lactose in melkproducten afbreekt. Wanneer lactase ontbreekt, blijft lactose onverteerd in de darmen en kan het fermenteren, wat leidt tot spijsverteringsproblemen.
Glutenintolerantie, Glutenallergie of Coeliakie?
Een glutenallergie is een reactie van het immuunsysteem op gluten. Het lichaam identificeert glutenproteïnen ten onrechte als schadelijke indringers en bouwt een verdediging op om deze "gevaarlijke" stoffen uit te stoten. Net als bij andere allergieën kunnen reacties verergeren en zelfs gevaarlijk zijn. Gluten moeten strikt worden vermeden en afhankelijk van de ernst moeten zelfs sporen van gluten worden vermeden.
Coeliakie wordt vaak door elkaar gebruikt met glutenallergie, wat begrijpelijk is. In de praktijk betekent het het vermijden van gluten en de sporen ervan, net als bij een glutenallergie. Het verschil zit echter in wat er in het lichaam gebeurt. Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij het immuunsysteem de dunne darm beschadigt als reactie op gluten. Deze schade kan na verloop van tijd leiden tot verergering van spijsverteringsproblemen als gluten niet volledig wordt vermeden.
Glutenintolerantie is ook een gevoeligheid voor gluten, maar houdt geen verband met coeliakie en veroorzaakt geen langdurige schade aan de dunne darm. De exacte oorzaak van glutenintolerantie is niet goed begrepen en kan verschillende aandoeningen omvatten. Dit betekent dat individuen verschillende oorzaken en symptomen kunnen hebben. Intolerantie lijkt misschien minder ernstig dan een allergie, maar gluten moeten nog steeds worden vermeden, waarbij sporenhoeveelheden vaak minder kritisch zijn. Houd er echter rekening mee dat dit per individu verschilt.
Conclusie
U kunt een voedselallergie succesvol combineren met een koolhydraatarm dieet. Volgens het Low-Carb 28-Day Program heb je minimale aanpassingen nodig, en die kun je makkelijk beheren met behulp van de variatielijst. Het belangrijkste is om te weten wat je wel en niet kunt eten. Voor sommigen zijn voedselallergieën of -intoleranties goed bekend, en ze weten precies wat ze moeten vermijden.
Als je echter plotseling problemen ervaart door het eten van meer eieren of frequente buikpijn zonder de oorzaak te kennen, is het verstandig om een arts te raadplegen. Een arts kan je dieet, familiegezondheidsgeschiedenis beoordelen en eenvoudige tests uitvoeren om je allergieën te bepalen.
Je kunt je dieet vervolgens dienovereenkomstig aanpassen en toch een uitgebalanceerd plan volgen om af te vallen. Maak je geen zorgen; er is een oplossing voor alles. Je bent niet de enige. Zet de volgende stap: je kunt dit!
