Les allergies alimentaires sont un phénomène courant. De plus en plus de personnes sont diagnostiquées allergiques au lait, aux arachides, aux noix ou aux œufs. Mais peut-on quand même suivre un régime pauvre en glucides si l'on souffre d'une allergie alimentaire ? Voici ce que vous devez savoir.
Puis-je suivre un régime pauvre en glucides avec une allergie alimentaire ?
Allergie aux noix
Les noix sont une excellente source de graisses saines et de nutriments. Nous recommandons souvent d’en consommer une poignée en guise de collation ou d’ingrédient dans vos plats. Cependant, si vous êtes allergique aux noix, vous devriez les éviter. Envisagez plutôt d’autres sources de graisses saines comme les avocats ou les poissons gras.
Allergie au blé
Un régime pauvre en glucides vise à minimiser les glucides à digestion rapide, que l’on trouve dans les produits à base de blé comme le pain, les céréales, les pâtes, la pizza et les crêpes. En cas d’allergie au blé, vous pouvez tout de même suivre un régime pauvre en glucides. Le programme pauvre en glucides de 28 jours contient déjà très peu de blé – peut-être seulement de la farine de blé dans le pain aux bananes, qui peut être facilement remplacée par de la farine de sarrasin. Vous pouvez remplacer les wraps ordinaires par des wraps sans gluten et trouver des alternatives pour presque tout. Optez pour des glucides à digestion lente provenant des noix, des légumes et des fruits.
Maladie cœliaque
Tout comme l’allergie au blé, la maladie cœliaque est affectée par le gluten, que l’on trouve dans les céréales comme le blé, le seigle, l’orge, l’épeautre et l’avoine. Cela s’accorde bien avec un régime pauvre en glucides, car ces céréales sont minimes ou absentes. Si du gluten est présent, utilisez la liste des variantes mentionnée plus haut pour choisir vos alternatives préférées. CONSEIL : Essayez ce délicieux pain sans gluten !
Allergie aux arachides
Juste pour clarifier : les cacahuètes ne sont pas des noix mais des légumineuses (comme les lentilles et les pois) et contiennent plus de glucides que les noix. Bien que les cacahuètes et les légumineuses soient généralement autorisées dans un régime pauvre en glucides mais avec modération, si vous êtes allergique aux cacahuètes, vous devez simplement omettre les cacahuètes de votre alimentation.
Allergie aux œufs
Vous pouvez suivre un régime pauvre en glucides si vous êtes allergique aux œufs. Les œufs ne fournissent pas de nutriments essentiels que vous ne pouvez pas trouver ailleurs. Vous pouvez remplacer les œufs par d'autres aliments riches en protéines tels que le poisson, le fromage, la viande et les légumineuses. Bien que les œufs soient couramment utilisés dans les recettes pauvres en glucides pour leur commodité et leur goût, ils peuvent souvent être substitués ou omis. Soyez conscient de cela lorsque vous suivez des recettes !
Les allergies aux œufs sont plus fréquentes chez les enfants et disparaissent généralement avec l'âge. Il est rare que les adultes souffrent de cette allergie.
Intolérance au lactose
Nous suggérons souvent que les produits laitiers peuvent faire partie d’un régime pauvre en glucides, car les recettes incluent souvent du fromage blanc, du fromage et du yaourt grec, tous riches en protéines. Peut-on suivre un régime pauvre en glucides sans produits laitiers ? Absolument ! Étant donné que de nombreuses recettes pauvres en glucides contiennent des produits laitiers, vous devrez peut-être procéder à quelques ajustements. Les produits laitiers peuvent être facilement remplacés par des alternatives à base de plantes. Heureusement, il existe également de nombreuses recettes sans produits laitiers.
De nombreuses personnes sont intolérantes au lactose, parfois sans s’en rendre compte. Si vous ressentez fréquemment des douleurs abdominales ou des ballonnements, vous pourriez être sensible au lactose. Essayez d’éliminer les produits laitiers pendant deux semaines et de les remplacer par du lait d’amande non sucré ou du yaourt à la noix de coco. Si vos symptômes s’améliorent, il peut être préférable d’éviter définitivement les produits laitiers.
Conseil du Club Ma : Si vous souhaitez suivre un régime pauvre en glucides, consultez notre article sur les régimes et les plans de repas pauvres en glucides !
Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire ?
Une allergie alimentaire est une réaction anormale de l'organisme à certains aliments. Plus précisément, il s'agit d'une réaction aux protéines contenues dans ces aliments. Presque tous les produits d'origine animale et végétale contiennent des protéines, mais certaines protéines provoquent une réaction plus forte que d'autres. Ces protéines sont appelées allergènes.
Le corps neutralise ces protéines en produisant des anticorps. Lorsque ces anticorps rencontrent les protéines, de l'histamine est libérée. Chaque fois que votre corps entre en contact avec une telle protéine, le système immunitaire réagit, ce qui entraîne des symptômes d'allergie (dus à l'histamine).
Les allergies alimentaires sont plus fréquentes chez les jeunes enfants que chez les adultes, car leur organisme n'est pas encore complètement développé et ne peut pas décomposer correctement les protéines. Cela peut entraîner la pénétration de particules allergènes dans la circulation sanguine et provoquer des symptômes d'allergie. Par exemple, l'allergie au lait de vache est fréquente chez les jeunes enfants, car leurs intestins ne sont pas encore complètement développés.
Symptômes d'allergie
Les symptômes peuvent être assez désagréables et se manifester immédiatement ou quelques heures après la consommation de l'aliment allergène. Voici quelques exemples de réactions allergiques :
- Problèmes digestifs
- Douleurs à l'estomac
- Nez qui coule ou bouché
- Fatigue
- Transpiration
- Problèmes de peau (eczéma)
- Lèvres et gorge gonflées
- Démangeaisons de la bouche
- Douleur abdominale
- Nausée
- Essoufflement
Ces symptômes peuvent varier considérablement et peuvent être déclenchés par différents aliments. Les réactions peuvent aller de démangeaisons aux lèvres après avoir mangé des pommes et de douleurs d'estomac dues au pain à des difficultés respiratoires après avoir consommé des noix et des éruptions cutanées dues à la consommation de lait.
Les allergies les plus courantes
Les allergies alimentaires englobent différents types, chacun étant causé par des aliments différents. Les allergies les plus courantes comprennent :
- Allergie au lait de vache (intolérance au lactose)
- Allergie aux noix
- Allergie aux arachides
- Allergie aux poissons et aux crustacés
- Allergie aux œufs
- Allergie au blé
- Allergie au soja
- Allergie aux graines de sésame
- Allergie aux fruits à noyau (prunes, cerises, pêches, abricots)
- Allergie aux fruits à pépins (pomme, poire)
- Maladie cœliaque (intolérance au gluten)
Les allergies se manifestent généralement par des réactions au lait de vache, aux noix, au blé, aux arachides, au gluten et aux œufs. Cependant, certaines personnes peuvent également être allergiques au poisson, aux crustacés, au sésame, au soja et aux pommes.
Quelle est la différence entre une allergie et une intolérance ?
Le terme « intolérance au lactose » apparaît souvent dans nos recettes et nos articles. Mais quelle est la différence entre une allergie et une intolérance ? Existe-t-il vraiment une différence ?
Oui, il y a une différence. En cas d’allergie, le système immunitaire réagit fortement aux protéines normalement absorbées par l’organisme. Les protéines à l’origine de la réaction sont appelées allergènes. Lorsque l’organisme rencontre ces protéines, il produit des anticorps et libère de l’histamine, ce qui provoque les symptômes de l’allergie.
L'intolérance, en revanche, est une réaction non allergique. Elle implique une sensibilité à certains aliments, mais le système digestif n'est pas concerné par cette réaction.
Il n'y a pas de production d'anticorps, mais des réactions se produisent parce que les aliments ne peuvent pas être correctement décomposés. Cela peut être dû à une carence en enzymes spécifiques ou à des substances difficilement digestibles dans les aliments.
Les symptômes d’intolérance courants comprennent :
- Problèmes digestifs
- Nausée
- Vomissement
- Constipation
L’intolérance au lactose est-elle une allergie ?
En cas d'allergie au lait, le système immunitaire réagit à une protéine du lait, tandis qu'en cas d'intolérance au lactose, le corps ne parvient pas à digérer correctement le lait (ou plus précisément le lactose du lait). L'intolérance au lactose est due à une production insuffisante de lactase, une enzyme qui décompose le lactose dans les produits laitiers. En l'absence de lactase, le lactose reste non digéré dans les intestins et peut fermenter, ce qui entraîne des problèmes digestifs.
Intolérance au gluten, allergie au gluten ou maladie cœliaque ?
L’allergie au gluten est une réaction du système immunitaire au gluten. Le corps identifie à tort les protéines du gluten comme des envahisseurs nocifs et met en place une défense pour expulser ces substances « dangereuses ». Comme pour d’autres allergies, les réactions peuvent s’aggraver et même être dangereuses. Le gluten doit être strictement évité et, selon la gravité de l’allergie, même les traces de gluten peuvent devoir être évitées.
La maladie cœliaque est souvent confondue avec l’allergie au gluten, ce qui est compréhensible. En pratique, cela signifie éviter le gluten et ses traces, tout comme dans le cas d’une allergie au gluten. Cependant, la différence réside dans ce qui se passe dans le corps. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire endommage l’intestin grêle en réponse au gluten. Ces dommages peuvent entraîner une aggravation des problèmes digestifs au fil du temps si le gluten n’est pas complètement évité.
L'intolérance au gluten est également une sensibilité au gluten, mais elle n'implique pas la maladie cœliaque et n'entraîne pas de dommages à long terme au niveau de l'intestin grêle. La cause exacte de l'intolérance au gluten n'est pas bien comprise et peut englober diverses affections. Cela signifie que les causes et les symptômes peuvent varier d'une personne à l'autre. L'intolérance peut sembler moins grave qu'une allergie, mais le gluten doit quand même être évité, les traces étant souvent moins critiques. Notez cependant que cela varie selon les individus.
Conclusion
Vous pouvez combiner avec succès une allergie alimentaire avec un régime pauvre en glucides. Selon le programme Low-Carb 28-Day, vous aurez besoin de quelques ajustements, et ceux-ci peuvent être facilement gérés à l'aide de la liste de variations. L'essentiel est de savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Pour certains, les allergies ou intolérances alimentaires sont bien comprises et ils savent exactement ce qu'il faut éviter.
Cependant, si vous ressentez soudainement des problèmes en mangeant plus d'œufs ou des douleurs abdominales fréquentes sans en connaître la cause, il est judicieux de consulter un médecin. Un médecin peut évaluer votre régime alimentaire, vos antécédents médicaux familiaux et effectuer des tests simples pour déterminer vos allergies.
Vous pouvez ensuite adapter votre régime alimentaire en conséquence tout en suivant un programme équilibré pour perdre du poids. Ne vous inquiétez pas, il existe une solution à tout. Vous n'êtes pas seul. Passez à l'étape suivante, vous pouvez le faire !
